Witte, gele en rode uien, zo uit de grond, direct bij ons in de winkel. 

De witte ui is een erg scherpe ui en heeft een iets zoetere smaak dan de gele ui. Witte uien kun je koken, stoven of bakken. De witte ui is vaak te scherp om rauw te eten. 

Witte uien zijn vaak groter dan andere soorten en zijn lekker knapperig doordat ze veel water bevatten. Gebruik ze door salsa’s, chutneys of bij gebakken en gesmoorde groenten voor wat extra knapperigheid. De witte ui wordt niet glazig tijdens het bakken .Daarom gebruiken koks deze uien vaak in gerechten waar de uit goed te zien is. 

De gele ‘gewone’ ui is de meest bekende ui. De gele ui heeft een lichtbruine tot goudgele schil, heeft stevig vruchtvlees en rauw een straffe scherpe smaak. Gele uien worden het meest gebruikt in de keuken zijn geschikt voor warme gerechten waarin aroma minder scherp is. Wanneer je deze uien bakt, wordt de smaak minder scherp en een stuk zoeter. 

Gele uien gebruik je bij geroosterd vlees of gevogelte of als basis smaakmaker in sauzen, soepen (uiensoep!) en stoofjes. 

De rode ui is verwant aan de gele uit maar dan zoeter (met een hoger suikergehalte) en extra knapperig. Precies daarom is de rode ui favoriet in koude gerechten. Geef je salade of broodje extra pit en kleur met een paar rode uiringen. Natuurlijk kan rode ui, in plaats van een gele, ook in een warm gerecht gebruikt worden. Rode ui grillen op de barbecue of uienconfituur maken, is een smakelijke variant.