Het Oostwouder Stoofpeertjes Recept

Uit eigen tuin (onbespoten) en in onze winkel, deze heerlijke Juttepeer en uitermate geschikt als stoofpeer. Want, deze zeer oude stoofpeer is waarschijnlijk van Nederlandse oorsprong. Heel fraai is deze kleine tot middelgrote, slanke peervormige, vrucht. Bleek groengeel, bij rijping geel met oranjerode blos. En met veel kleine grijze stipjes. Wit vast vruchtvlees, rins zoet en aromatisch.

Ingrediënten

Voor het Oostwouder Stoofpeertjes Recept hebben we nodig:

  • 1k stoofperen
  • 1 citroen
  • 250ml rode slobberwijn
  • 75gr (kristal)suiker
  • 4 kruidnagels
  • 1 of 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje

Bereidingswijze

En aan de slag!

We schillen de peertjes met een dunschiller en laten de steeltjes eraan zitten. Van de citroen schillen we 3 reepjes van de schil. De wijn gaat in een ruime pan en de peertjes gaan er rechtop in, met het steeltje naar boven. We voegen water toe totdat de peertjes net onder het vocht staan. Suiker, kaneelstokje en de citroenreepjes toevoegen en dit laten we 1 uur op laag vuur stoven.

Tip 1: Door de peertjes lang te koken, 3 tot 4 uur, worden ze vanzelf mooi rood en hoef je geen rode wijn of bessensap toe te voegen.

Tip 2: Je kunt de rode wijn ook vervangen door rode bessen of rode druiven sap.

Tip 3: De rode wijn en het water kun je ook vervangen door 750ml port en dan gebruik je slechts de helft van de suiker.

Laatste tip: Stoofpeertjes kun je van tevoren klaarmaken. Bewaar ze afgedekt in de ijskast. Wil je ze warm serveren, dan warm je ze op. Maar gewoon op kamertemperatuur zijn ze ook bijzonder lekker.